DOCG是**管控的较严格级别,在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格法律管制,甚至有的还对葡萄酒的树龄做出了规定。酿造过程中,每年要由**指派的专业人员审查两次,葡萄酒在通过了两次审查之后,才可以在酒瓶的瓶颈上粘贴**授予的带有编码的“DOCG颈标”。每个DOC和DOCG产区都应当严格遵守相应的法规。这些法规首先由“意大利酿酒师及酿酒技术协会”组织会议、培训和信息共享等方式,对负责酿酒的酿酒师进行信息传达和教育,同时以文件和法规的形式传达,在媒体都可以查询到相关的信息。与DOC和DOCG受到严格的**管控相反,IGT创立的初衷是鼓励那些勇于创新的葡萄酒,例如“**级托斯卡纳”。IGT葡萄酒的法规只规定了“必须使用不少于85%的来自所属的产区所种植的葡萄”,没有限制葡萄的品种以及酿造的工艺。虽然IGT葡萄酒法规不像DOC和DOCG所要求的那么严格,但118个IGT中有很多质量上乘的很好的酒。VDT是意大利人日常佐餐的葡萄酒,在酒标上不必列出葡萄品种或产区名称。
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葡萄酒中还有24种氨基酸,是人体不可缺少的营养物质。
葡萄酒中的**酸成分也不少,进口红酒知识,如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸,大都来自葡萄原汁,能够有效地调解神经**,对脑力和体力劳动者来说,进口红酒代销商,都是不可缺少的营养物质。
红酒中的多酸含量相当多,因此它对于预防心血管疾病有较好的作用,具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜”等重要功效。
1、红酒可增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。
2、红酒有滋补作用
葡萄酒中的**原料及酿制过程,使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复健康有利。
3、红酒有助消化的作用
在胃中,60—100克葡萄酒,可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁,可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。
甜白葡萄酒含有山梨酸钾,有助于胆汁的分泌。
4、红酒有美容的作用
葡萄酒*有的含聚酚等**化合物,铜陵红酒,使葡萄酒具有抑制坏的胆固醇、软化血管。又有美容的功效。
5、红酒有*作用
葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。
所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于*。
6、红酒有作用
一些白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,红酒保质期,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
7、红酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现,红葡萄酒能抑制脂肪吸收,有老鼠作试验,老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现,其肠道对脂肪的吸收变缓,对人作临床试验,也获得同样的结论。